食品質量與安全

　　培養目標：培養具備食品科學、生物學、環境科學、營養衛生學、管理學的基本理論和技能，掌握食品質量與安全檢測技術、食品安全性評價方法，熟知國際、國內食品質量與安全標準體系和法規，能夠在食品原輔料生產與流通領域、食品質量監督管理部門，從事食品生產技術管理、食品質量檢測分析、食品安全性評價，以及相關的科學研究工作的復合型高素質的人才。

　　培養要求：本專業學生應具有食品科學、食品質量安全檢測、食品質量管理、企業經營管理的基本理論與基本知識；具有熟練的外語綜合能力和計算機應用能力；具備從事食品質量與安全及相關學科專業工作的能力和素質。

　　主要課程：食品工藝學、食品化學、食品營養學、食品微生物學、食品感官鑒評、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品毒理學、食品安全性評價、食品法規與標準、食品質量管理學。

　　專業優勢：本專業設有食品科學博士學位授予權學科和食品科學、農產品加工及貯藏工程兩個碩士學位授權學科。成績優異的畢業生可經過考試或被推薦繼續深造，攻讀碩士、博士學位。

　　就業方向：本專業學生知識面寬、擇業面廣。畢業生可在食品領域的企事業單位，從事食品檢測分析、食品質量管理、食品安全性評價、食品工藝設計與產品開發、企業管理等方面的工作；在進出口商品檢驗檢疫部門、衛生防疫部門、技術監督等部門從事食品質量分析檢測與監督管理工作。