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河北科技大學理工學院食品科學與工程專業(yè)介紹

2009-05-19 12:51:56河北科技大學理工學院

  食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)方案

  工學,輕工紡織食品類,專業(yè)代碼081401

  一、業(yè)務培養(yǎng)目標

  培養(yǎng)適應社會發(fā)展需要、德智體全面發(fā)展的,掌握化學、生物學、食品工程原理等基礎理論知識和現(xiàn)代食品制造的基本原理和方法等專業(yè)知識的、具備較強實踐能力的、有創(chuàng)業(yè)精神和團隊意識的、能在食品及相關領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計、食品物流、行業(yè)管理、人體營養(yǎng)與保健咨詢等方面工作的食品科學與工程學科的應用型人才。

  二、業(yè)務培養(yǎng)要求

  本專業(yè)學生要求掌握生命科學、食品化學、食品工程學等基本理論和基本知識,受到工程技術能力的訓練,熟悉各種產(chǎn)品的制造技術原理及工藝流程,具有食品保藏與加工、產(chǎn)品品質(zhì)分析與控制、資源綜合利用、營養(yǎng)保健食品的開發(fā)的基本能力與素質(zhì)。畢業(yè)后能在食品及相關領域從事專業(yè)工作,也可在防疫、商檢、海關、食品質(zhì)量監(jiān)督、社區(qū)等部門工作。

  畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力:

  1、掌握生物化學、微生物學、食品化學、食品技術原理、食品分析等學科的基本理論和實驗技術;

  2、具有工藝設計、設備選用、食品生產(chǎn)管理和技術經(jīng)濟分析的能力;

  3、熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策與法規(guī);

  4、了解國內(nèi)外食品領域的理論前沿和發(fā)展動態(tài),具有創(chuàng)業(yè)意識與精神;

  5、熟練的英語和計算機應用能力;掌握應用現(xiàn)代信息技術獲取相關科技信息的基本方法。

  三、主干學科

  化學、生物學、食品科學與工程

  四、主要課程

  有機化學、生物化學、微生物學、化工原理、食品化學、食品技術原理、功能性食品、現(xiàn)代食品分析技術、食品機械與設備等課程。

  五、主要實踐教學環(huán)節(jié)

  軍訓、社會實踐、金工實習、認識實習、畢業(yè)實習、專業(yè)課程設計、現(xiàn)代食品分析技術實驗、專業(yè)綜合實驗、畢業(yè)設計(論文)等。

  六、修業(yè)年限

  本專業(yè)實行彈性學制,基本學制四年,學生可以三至八年完成學業(yè)。

  七、授予學位

  工學學士

 

[標簽:大學 軍訓 機械 生物 化學]

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