酒店服務與管理專業

　　一、培養目標

　　培養適應生產、建設、管理、服務第一線的德智體美等全面發展的高等職業技術應用性專門人才。要求學員掌握經濟管理基礎理論，酒店、餐飲與旅游基礎知識，具備酒店基本管理與服務能力。注重學員綜合素質的培養，主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論。突出技能培訓，學員在學習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。

　　通過學習，學生應達到的專業技能、能力和所從事的崗位工作

　　1、通過普通話二級考試、達到大學英語三級水平和具有熟練操作計算機的能力。

　　2、掌握現代服務理念，了解現代服務業發展趨勢；

　　3、熟悉我國酒店業發展的方針、政策和法規；

　　4、熟練掌握酒店服務技能和管理技能，達到酒店中級服務師水平；

　　5、具有較強的酒店服務能力，對酒店各主要崗位的服務方式和服務流程有詳細的了解；

　　6、具有較好的酒店管理能力，對酒店各部門的管理方式,管理要求非常熟悉；

　　7、能勝任各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待、客房服務、樓層管理、大堂管理、咨詢、會展、業務洽談、對外聯絡、市場調查、情報、信息服務等工作。

　　二、學制及招生對象

　　1、學制：三年

　　2、招生對象：高中畢業生、中專畢業生及同等學力者。

　　三、主干課程

　　管理學基礎、會計學基礎、酒店管理概論、旅游學概論、餐飲服務與管理、酒店企業戰略管理、酒店專業英語、酒店前廳與客房管理、酒店市場營銷、食品營養衛生、前廳客房服務技能、餐飲服務技能、酒店信息管理等。