防治眼病 胡蘿卜炒鱔絲
2009-08-27 12:12:15網絡資源
選料：
鱔魚200克，胡蘿卜300克，植物油30克，精鹽、醬油(油食品)、醋各適量。
制法：
1、鱔魚洗凈，切成細絲。胡蘿卜去根，洗凈，切絲。
2、鍋上火，放入植物油燒熱，倒入鱔魚絲、胡蘿卜絲翻炒，加入精鹽、醬油、醋炒勻炒熟，出鍋裝盤即成。
特點：
色艷，味鮮，微酸。
功效：
胡蘿卜富含胡蘿卜素，還含有鐵、鈣(鈣食品)、磷、蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素(維生素食品)C等。對眼睛有保護作用，可防治夜盲癥、干眼病。鱔魚除含蛋白質(蛋白質食品)、脂肪、維生素A、鐵(鐵食品)、磷外，還含有豐富的維生素B1，對眼睛有養護作用，有助于維持正常視力，預防眼病。常食此菜對眼睛(眼睛食品)保健(保健食品)有很好的作用。
