生命的物質基礎

　　一、單項選擇題

　　1．（上海99；山東98決賽）人體血紅蛋白分子共有 574個氨基酸，該分子的肽鍵數為

　　A  574    B  573    C  572    D  570

　　2．（新疆99）ATP、脫氧核苷酸、細胞膜共有的化學元素是

　　A  C、H、O              B  C、H、O、N

　　C  C、H、O、N、P、S    D  C、H、O、N、P

　　3．（廣東98）對于維持細胞內的酸堿平衡、調節滲透壓、維持細胞的形態和功能有主要作用的物質是

　　A  蛋白質    B  無機鹽    C  脂肪    D  水（結合水）

　　4．（陜西97）雞蛋煮熟后，蛋白質變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質中的

　　A  肽鍵    B  肽鏈    C  空間結構    D  氨基酸

　　5．（山東98決賽）一般情況下，蛋白質、糖類、脂類占細胞鮮重的比例依次是7％～10％、1％～1.5％、1％～2％；其熱量價依次是17.75kJ／g、17.15kJ／g、38.91kJ／g，由此可得出三者在細胞中的能量代謝方面的結論是

　　A  脂肪是主要能源物質      B  糖類是主要能源物質

　　C  蛋白質是主要能源物質    D  三者都氧化分解釋放能量供生命活動利用

　　6．（福建99初賽）人體血紅蛋白中的一條肽鏈有145個肽鍵，則形成這條肽鏈的氨基酸分子數及它們相互縮合過程中生成的水分子數分別是

　　A  145個和144個    B  146個和145個

　　C  145個和145個    D  145個和146個

　　7．（湖南98初賽；廣東99初賽）人體某些組織的含水量近似，但形態卻不同，例如：心肌含水約79％而呈堅韌的形態，血液含水約82％卻呈川流不息的液態，對這種差異的解釋是

　　A  心肌內多是結合水    B  血液中全是結合水

　　C  心肌內多是自由水    D  血液中全是自由水

　　8．（山東98預賽）人體的肌肉主要由蛋白質構成，但平滑肌和骨路肌的功能不同，其根本原因是

　　A  屬于不同系統          B  所含蛋白質分子結構不同

　　C  肌肉細胞的形狀不同    D  在人體內的分布位置不同

　　9．（陜西99）肝臟細胞中，含量最多的化合物是

　　A  膽汁    B  水    C  肝糖元    D  蛋白質

　　10．（湖南 98初賽）已知20種氨基酸的平均分子量是128，現有一蛋白質分子由兩條多肽鏈組成，共有防鍵98個，問此蛋白質的分子量最接近于

　　A  12 800    B  12 544    C  11 036    D  12 288

　　11．（黑龍江98復賽）下列水的哪種特性有利于體內的化學反應

　　A  水的流動性大    B  水分子極性強

　　C  水分子比熱大    D  水有潤滑作用

　　12，（廣西99）玉米植株從大氣中獲得并用于代謝活動的元素是

　　A  氫    B  氧    C  磷    D  氮

　　13．（湖北99）酶的化學本質是

　　A  糖類    B  脂類    C  蛋白質    D  核酸

　　14．（湖北99）能夠復制的物質是

　　A  多糖    B  蛋白質    C  酶    D  核酸

　　二、多項選擇題

　　1．（湖北90）下列物質中屬于必需脂肪酸的是

　　A  軟脂酸    B  油酸    C  亞油酸    D  亞麻酸

　　2．（湖北99）使蛋白質變性沉淀的因素有

　　A  加入中性鹽    B  劇烈攪拌    C  加入乙醇    D  加熱

　　三、簡答題

　　1．（湖北99）蛋白質紫外吸收峰波長為     nm，核酸紫外吸收峰波長為     nm。

　　2．（湖北99）淀粉與碘作用呈     ；糖原與碘作用呈     色。

　　3．（湖北99）全酶由     和     組成。

　　4．（湖北99）組成蛋白質的氨基酸共有     種，蛋白質中氮的平均含量為     。

　　5．（湖北99）在維生素A、B、C、D、E、K中屬于水溶性的維生素是     和     。

　　6．（湖北98）原生質中最主要的物質是     。

　　7．（湖北99）明代醫藥學家李時珍用畢生精力寫成的藥物學巨著書名是     ，其中記載藥物共     種。

　　8．（湖北99）吳其濬為清代著名植物學家，所著     為我國19世紀重要植物學著作。

　　9．（湖北99）構成細胞的化合物有     和     。

　　10．（天津98）直鏈淀粉、支鏈淀粉、糖元、糊精遇碘分別為               色。

　　11．（天津98）蔗糖是由一分子     和     縮合成的。

　　12．（湖南97復賽）就蛋白質的理化性質回答下列問題。

　　（1）蛋白質具有膠體性質，是由于     ，容易在水中形成膠體顆粒，其顆粒不會凝聚而下沉，其原因之一是由于顆粒外面包有一層     。

　　（2）煮熟的雞蛋白呈凝塊狀，這種現象叫做蛋白質的     作用，這種凝塊能否用強酸或強堿再溶解？     。

　　（3）蛋白質的變性是由于其分子結構中發生了     ，使結構紊亂。為了保持離體蛋白質的生物活性，一般可保存在     條件下。

　　【參考答案】

　　一、單項選擇題

　　1～5．DDBCD  6～10．BABBC  11～14．BBCD

　　二、多項選擇題

　　1．CD   2．BCD

　　三、簡答題

　　1．280  260  2．藍紅紫   3．酶蛋白輔因子   4．20  16％  5．B  C  6．蛋白質和核酸  7．（本草綱目） 1892   8．《植物名實圖考》  9．無機物  有機物   10．深藍色、藍紫、紅褐色、紅色  11．α一葡萄糖  β一果糖   12．（1）分子量很大  水膜（2）凝固  不能（3）某些鍵斷裂  低溫