高二生物課件：生物工程藥物和疫苗
來源：高考網 2009-11-19 13:46:47
1．酶在生物體內的含量一低，工業生產所用的酶是如何獲得的?
酶在生物界普遍存在，因而可以從動物、植物、微生物等各種原料中提取酶，如從動物胰臟中可以提取胰蛋白酶、淀粉酶、核糖核酸酶，從木瓜中提取木瓜蛋白酶，從菠蘿皮中提取菠蘿蛋白酶。但動物、植物的來源總是有限的，不能適應生產上大量用酶的需要，所以目前工業上大多采用微生發酵法來獲得大量的酶制劑。此法的優點在于微生物人工培養不受氣候、地理等條件的限制，繁殖速度快，還可以根據需要選育菌種來提高產酶率。
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