二、食：民以食為天

　　從吃飽吃好到營養，從路邊攤到川、淮、魯、粵各大菜系名館，從雀巢、蒙牛、百事、娃哈哈、麥當勞到哈根達斯、星巴克，“民以食為天”的信條在當今社會被發揮得淋漓盡致。可以說，人們無時無刻都在享受著美食和服務帶來的樂趣。營養、健康、安全已成為人們繼吃飽吃好之后的更高追求。

　　專業介紹

　　雖然都與“食”有關，但糧食工程和食品科學與工程卻有著很大的區別。糧食工程專業培養的不是大廚或面點師，而是從事糧食加工、糧食制品及糧食儲藏與運輸的設計、生產及管理的高級工程技術人才。而食品科學與工程更注重食品的安全營養，目的是讓人們吃得更放心、更安全！此專業除了要學習化學、生物學、食品工程和食品檢測技術等方面的專業技能外，還要掌握食品感官評定技術，要能通過視覺、嗅覺和味覺對食品進行評定。

　　本科高校看臺

　　河南工業大學、天津科技大學

　　“21世紀最缺的是什么？人才！”葛大爺的幽默語言點醒了一個時代。我國開設糧食工程和食品科學與工程專業的院校相對較少，而社會對此類專業人才的需求還比較大。怎樣？現在就立志做一個食品方面的人才吧！具有“亞洲糧院”之稱的河南工業大學糧食學院集中了全校重點特色專業，建立了國內最完整的糧油食品科學專業群。在我國糧油工業發展過程中，學院匯聚和造就了一批聲譽卓著的學科帶頭人，其中有我國儲糧害蟲分類學科創始人陳啟宗、糧食工程學科帶頭人朱天欽、糧食儲藏學科開拓者路茜玉、油脂化學學科帶頭人張根旺等；誕生了一批國際和國內公認的原創理論和技術，其中，“氣調儲糧理論及技術”“儲糧害蟲分類學”“磷脂粉末化技術及理論”“糧食散體物料壓力理論”等為我國的糧食工業發展起到了積極的推動作用。有著食品科學與工程國家特色專業的天津科技大學雖然沒有河南工業大學那么強勢的稱號，但作為我國第一批建立的4所輕工類的本科院校之一，食品科學與工程專業也不可小瞧，它可是天津市“重中之重”建設學科。

　　作為全國第一所培養與糧食行業相關的MBA管理人才高校，河南工業大學是我國規模最大的糧油食品工業高等學院。全校以糧油學科為主，在糧食、油脂及植物蛋白領域全國領先。其中食品科學與工程為國家級特色專業，農產品加工及貯藏工程、水產品加工及貯藏工程為省級特色專業。與之相對，天津科技大學更注重多學科綜合發展。因前身

　　為天津輕工業學院，制漿造紙工程、發酵工程、食品工程、輕化工機械、制鹽和鹽化工程均為其拿手好戲。她擁有我國最早設立的制漿造紙工程學科課，擁有國家級重點學科發酵工程，其制鹽和鹽化工程也同樣大有來頭。

　　專科院校展示

　　黑龍江農業經濟職業學院

　　黑龍江農業經濟職業學院坐落在蘊涵著鏡泊湖神韻的國際旅游名城--牡丹江市，前身是東北農學院牡丹江分院，是當時牡丹江市惟一本科建制的高等學府，目前是全國100所國家重點建設的國家示范性高等職業院校之一。

　　學院下設經濟貿易學院、農學院、動物科技學院、制藥工程學院等8個學院，設有農、工、文、管等應用性專業53個。農業經濟管理為國家級教改試點專業，綠色食品生產與經營和生物制藥技術為省級教改試點專業，作物生產技術、食品加工技術、農業經濟管理四個為重點建設專業。養蜂技術、作物栽培技術、國際貿易實務、植物學等多門課程被評為黑龍江省精品課程。由于食品類相關專業的獨特性，在人才錄取上選拔相當嚴格，學院規定，從食品安全的角度出發，凡有傳染病考生不能進入食品相關專業學習，從業務能力的發展著眼，辯色、辯味、聽力有缺陷的人亦不能選擇食品類相關專業。