導讀：“三道茶”不僅有悠久的歷史，還同樣具有很深的哲理，其質樸的道理告訴人們：“做人要先苦后甜，只有艱苦、勤奮，才能創造幸福生活。”

　　三道茶

　　帶著諸多的好奇與興奮，初次踏上云南這塊土地，在這個以少數民族著稱的省份，在此以前我對她了解甚少，欣慰的是我們碰到了一個滿腹經綸的導游，從他詩一般美的語言中，我們慢慢走近了美麗的云南，也漸漸地喜歡上這里的金花、阿鵬哥、胖黑哥、阿詩瑪……

　　車行大理，兩邊的建筑都以白色為基調，不用說這就是白族人居住地了。滄山洱海的旖旎風光雖比不上千島湖的秀麗，但也讓人賞心悅目。當導游介紹我們將去感受白族人的“三道茶”時，我便興趣盎然。中國茶文化歷史悠久，博大精深，對于一個曾是茶葉專業畢業的我來說，雖現已改行，但對茶的特殊情結，仍時時刻刻纏繞著我，始終揮灑不去。白族的“三道茶”，是云南大理白族招待嘉賓的一種獨特的飲茶方式，白族漂亮的金花們唱歌跳舞，充分展示了民族風情，并在歌舞中穿插獻茶，以特殊的方式表達對賓客的敬意，那一刻濃濃情意流淌。

　　一苦、二甜、三回味，是三道茶的特點。

　　第一道茶謂之苦茶，先將優質綠茶放入砂罐用火焙烤，待茶葉烤黃發出香味后，沖入少量沸水，等泡沫消失后，用火煨片刻，當茶水呈琥珀色，倒入茶壺。

　　第二道茶謂之甜茶，在砂罐中注入沸水，加上白糖、核桃仁、芝麻面等，煮后飲用。

　　第三道茶謂之回味茶，在茶水中放入烘香的乳扇和紅糖、蜂蜜、桂花、米花、花椒等物，飲時感覺口頰香甜而又略帶辛辣，使人精神爽然，回味無窮。

　　“三道茶”不僅有悠久的歷史，還同樣具有很深的哲理，其質樸的道理告訴人們：“做人要先苦后甜，只有艱苦、勤奮，才能創造幸福生活。”特別是第三道“回味茶”，告訴人們成功來之不易，每走過一段人生路程后，都要回頭總結一下，吸取經驗教訓，這樣我們人生里程才能走得更完美。把深邃的人生哲理體現在飲食文化上，寓教其中，這不能不說是白族人民的聰明智慧。

　　品茶如品人生，細細品味，人生何嘗不是“三道茶”呢？

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