考試期間，許多考生的生理和心理都承受著巨大考驗。大腦會促使交感神經興奮，體內的各種激素分泌增加，對考生影響最大的就是腎上腺素，它會使考生血糖升高、心跳加速、血壓上升、呼吸加快等，嚴重的會導致食欲不振、失眠、頭痛、消化不良、腹瀉或便秘等。而且考試時，每個考生的大腦始終處在思考的高速運轉狀態，需要消耗大量的營養。因此，考生要及時進行營養補充。通常情況下，早餐、午餐和晚餐供應的能量要分別占人體每日攝入總能量的30%、40%和30%。

　　家長為考生準備的膳食應滿足以下要求：能量要充足，蛋白質和碳水化合物要足量，尤其是優質蛋白質要豐富，注意給考生補充多種維生素和抗自由基的營養素。

　　考生一定要吃早餐

　　考生不管早上有多忙，一定要吃早餐。考生早餐不僅要吃，而且一定要吃好。早餐的基本要求就是：能量要適當，蛋白質要適量，碳水化合物要充足。

　　早餐主食可食用一些饅頭、面包、豆包、粥等淀粉類食物，為考生提供能量。優質蛋白質主要由雞蛋、牛奶或酸奶、肉松、豆漿或其他豆制品等提供。另外，早餐最好有蔬菜，不僅可以增強考生的食欲，還能補充一些維生素。蔬菜屬于堿性食物，富含鉀、鈣、鎂等礦物質，以減少考生的疲勞感。早餐最好在起床后20～30分鐘后食用，同時要注意補充至少600毫升的水。要避免飲用含糖分較高的各種果汁飲料，建議飲用電解質飲料，提供水分的同時，補充了部分礦物質，可謂兩全其美。

　　午餐、晚餐要注意合理搭配

　　午、晚餐要保證充足的能量供給，營養素要充分，注意食譜的搭配，要保證考生充足的蛋白質。理想的富含蛋白質食物應該包括瘦肉、家禽、魚、雞蛋、奶及豆制品。蔬菜是必不可少的，學校或家長在為考生制作午、晚餐時，要注意膳食的顏色搭配，只有膳食的顏色搭配合理了，飯菜的營養價值才可能達到考生的營養需求。另外，適當補充一些B族維生素，也是必需的。抗自由基的營養素對于緩解考生的壓力也是必不可少的，這些營養素主要包括維生素E、C和β-胡蘿卜素等。獼猴桃、鮮棗等水果以及油菜、菜花等蔬菜富含維生素C，胡蘿卜、西紅柿等富含β-胡蘿卜素，建議適當攝入。此外，大豆和豆制品含有豐富的B族維生素。