A。肉品類（雞，豬，牛）

　　FreshGradeLegs大雞腿

　　FreshGradeBreast雞胸肉

　　ChickenDrumsticks小雞腿

　　ChickenWings雞翅膀

　　MincedSteak絞肉

　　PigsLiver豬肝

　　Pigsfeet豬腳

　　PigsKidney豬腰

　　PigsHearts豬心

　　PorkSteak沒骨頭的豬排

　　PorkChops連骨頭的豬排

　　RolledPorkloin卷好的腰部瘦肉

　　RolledPorkBelly卷好的腰部瘦肉連帶皮

　　Porksausagemeat做香腸的絞肉

　　SmokedBacon醺肉

　　PorkFillet小里肌肉

　　SpareRibPorkchops帶骨的瘦肉

　　SpareRibofPork小排骨肉

　　Porkribs肋骨可煮湯食用

　　BlackPudding黑香腸

　　PorkBurgers漢堡肉

　　Pork－pieces一塊塊的廋肉

　　PorkDripping豬油滴

　　Lard豬油

　　Hock蹄膀

　　CasserolePork中間帶骨的腿肉

　　Joint有骨的大塊肉

　　StewingBeef小塊的瘦肉

　　SteakKidney牛肉塊加牛腰

　　Fryingsteak可煎食的大片牛排

　　MimcedBeef牛絞肉

　　RumpSteak大塊牛排

　　LegBeef牛鍵肉

　　OX－Tail牛尾

　　OX－heart牛心

　　OX－Tongues牛舌

　　BarnsleyChops帶骨的腿肉

　　ShoulderChops肩肉

　　PorterHouseSteak腰上的牛排肉

　　ChuckSteak頭肩肉筋、油較多

　　TenderisedSteak拍打過的牛排

　　Roll牛腸

　　Cowhells牛筋

　　Pigbag豬肚

　　HomeycomeTripe蜂窩牛肚

　　TripePieces牛肚塊

　　Bestthickseam白牛肚

　　B。海產類

　　Herring鯡

　　Salmon鮭

　　Cod鱈

　　Tuna鮪魚

　　Plaice比目魚

　　Octopus章魚

　　Squid烏賊

　　Dressedsquid花枝

　　Mackerel鯖

　　Haddock北大西洋產的鱈魚

　　Trout鱒魚、適合蒸來吃

　　Carp鯉魚

　　CodFillets鱈魚塊，可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃

　　Conger（Eel）海鰻

　　SeaBream海鯉

　　Hake鱈魚類

　　RedMullet紅鰹，可煎或紅燒來吃

　　SmokedSalmon熏鮭

　　Smokedmackerelwithcrushedpeppercorn帶有黑胡椒粒的熏鯖

　　Herringroes鯡魚子

　　BoiledCodroes鱈魚子

　　Oyster牡蠣

　　Mussel蚌、黑色、橢圓形、沒殼的即為淡菜

　　Crab螃蟹

　　Prawn蝦

　　Crabstick蟹肉條

　　PeeledPrawns蝦仁

　　KingPrawns大蝦

　　Winkles田螺

　　WhelksTops小螺肉

　　Shrimps小蝦米

　　Cockles小貝肉

　　Labster龍蝦

　　C。蔬果類

　　Potato馬鈴薯

　　Carrot紅蘿卜

　　Onion洋蔥

　　Aubergine茄子

　　Celery芹菜

　　WhiteCabbage包心菜

　　Redcabbage紫色包心菜

　　Cucumber大黃瓜

　　Tomato蕃茄

　　Radish小紅蘿卜

　　Mooli白蘿卜

　　Watercress西洋菜

　　Babycorn玉米尖

　　Sweetcorn玉米

　　Cauliflower白花菜

　　Springonions蔥

　　Garlic大蒜

　　Ginger姜

　　Chineseleaves大白菜

　　Leeks大蔥

　　Mustardcress芥菜苗

　　GreenPepper青椒

　　Redpepper紅椒

　　Yellowpepper黃椒

　　Mushroom洋菇

　　Broccoliflorets綠花菜

　　Courgettes綠皮南瓜，形狀似小黃瓜，但不可生食

　　Coriander香菜

　　DwarfBean四季豆

　　FlatBeans長形平豆

　　Iceberg透明包心菜

　　Lettuce萵苣菜

　　SwedeorTurnip蕪菁

　　Okra秋葵

　　Chillies辣椒

　　Eddoes小芋頭

　　Taro大芋頭

　　Sweetpotato蕃薯

　　Spinach菠菜

　　Beansprots綠豆芽

　　Peas碗豆

　　Corn玉米粒

　　Sprot高麗小菜心

　　Lemon檸檬

　　Pear梨子

　　Banana香蕉

　　Grape葡萄

　　Goldenapple黃綠蘋果、脆甜

　　Grannysmith綠蘋果、較酸

　　Bramleys可煮食的蘋果

　　Peach桃子

　　Orange橙

　　Strawberry草莓

　　Mango芒果

　　Pineapple菠蘿

　　Kiwi奇異果

　　Starfruit楊桃

　　Honeydew－melon蜜瓜

　　Cherry櫻桃

　　Date棗子

　　lychee荔枝

　　Grapefruit葡萄柚

　　Coconut椰子

　　Fig無花果

　　D。其它

　　Longrice長米，較硬，煮前先泡一個小時

　　Puddingriceorshortrice短米，較軟

　　Brownrice糙米

　　THAIFragrantrice泰國香米

　　Glutinousrice糯米

　　Strongflour高筋面粉

　　Plainflour中筋面粉

　　Self－raisingflour低筋面粉

　　Wholemealflour小麥面粉

　　Brownsugar砂糖（泡奶茶、咖啡適用）

　　darkBrownSugar紅糖（感冒時可煮姜湯時用）

　　Custersugar白砂糖（適用于做糕點）

　　IcingSu