第二章 組成細胞的分子

　　第一節 細胞中的元素和化合物

　　一、1、生物界與非生物界具有統一性：組成細胞的化學元素在非生物界都可以找到

　　2、生物界與非生物界存在差異性：組成生物體的化學元素在細胞內的含量與在非生物界中的含量明顯不同

　　二、組成生物體的化學元素有20多種：

　　大量元素：C、 O、H、N、S、P、Ca、Mg、K等；

　　微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo；

　　基本元素：C；

　　主要元素；C、 O、H、N、S、P；

　　細胞含量最多4種元素：C、 O、H、N；

　　水

　　無機物 無機鹽

　　組成細胞 蛋白質

　　的化合物 脂質

　　有機物 糖類

　　核酸

　　三、在活細胞中含量最多的化合物是水（85％-90％）；含量最多的有機物是蛋白質（7％-

　　10％）；占細胞鮮重比例最大的化學元素是O、占細胞干重比例最大的化學元素是C。

　　第二節 生命活動的主要承擔者------蛋白質

　　一、相關概念：

　　氨 基 酸：蛋白質的基本組成單位 ，組成蛋白質的氨基酸約有20種。

　　脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水。

　　肽 鍵：肽鏈中連接兩個氨基酸分子的化學鍵（—NH—CO—）。

　　二 肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，只含有一個肽鍵。

　　多 肽：由三個或三個以上的氨基酸分子縮合而成的鏈狀結構。

　　肽 鏈：多肽通常呈鏈狀結構，叫肽鏈。

　　二、氨基酸分子通式：

　　三、 氨基酸結構的特點：每種氨基酸分子至少含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上（如：有—NH2和—COOH但不是連在同一個碳原子上不叫氨基酸）；R基的不同導致氨基酸的種類不同。

　　四、蛋白質多樣性的原因是：組成蛋白質的氨基酸數目、種類、排列順序不同，多肽鏈空間結構千變萬化。

　　五、蛋白質的主要功能（生命活動的主要承擔者）：

　　① 構成細胞和生物體的重要物質，如肌動蛋白；

　　② 催化作用：如酶；

　　③ 調節作用：如胰島素、生長激素；

　　④ 免疫作用：如抗體，抗原；

　　⑤ 運輸作用：如紅細胞中的血紅蛋白。

　　六、有關計算：

　　① 肽鍵數 = 脫去水分子數 = 氨基酸數目 — 肽鏈數

　　② 至少含有的羧基（—COOH）或氨基數（—NH2） = 肽鏈數

　　第三節 遺傳信息的攜帶者------核酸

　　一、核酸的種類：脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）

　　二、核 酸：是細胞內攜帶遺傳信息的物質，對于生物的遺傳、變異和蛋白質的合成具有重要作用。

　　三、組成核酸的基本單位是：核苷酸，是由一分子磷酸、一分子五碳糖（DNA為脫氧核糖、RNA為核糖）和一分子含氮堿基組成 ；組成DNA的核苷酸叫做脫氧核苷酸，組成RNA的核苷酸叫做核糖核苷酸。

　　四、DNA所含堿基有：腺嘌呤（A）、鳥嘌呤（G）和胞嘧啶（C）、胸腺嘧啶（T）

　　RNA所含堿基有：腺嘌呤（A）、鳥嘌呤（G）和胞嘧啶（C）、尿 嘧 啶（U）

　　五、核酸的分布：真核細胞的DNA主要分布在細胞核中；線粒體、葉綠體內也含有少量的DNA；RNA主要分布在細胞質中。

　　第四節 細胞中的糖類和脂質

　　一、相關概念：

　　糖類：是主要的能源物質；主要分為單糖、二糖和多糖等

　　單糖：是不能再水解的糖。如葡萄糖。

　　二糖：是水解后能生成兩分子單糖的糖。

　　多糖：是水解后能生成許多單糖的糖。多糖的基本組成單位都是葡萄糖。

　　可溶性還原性糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖等

　　二、糖類的比較：

　　分類 元素 常見種類 分布 主要功能

　　單糖 C

　　H

　　O 核糖 動植物 組成核酸

　　脫氧核糖

　　葡萄糖、果糖、半乳糖 重要能源物質

　　二糖 蔗糖 植物 ∕

　　麥芽糖

　　乳糖 動物

　　多糖 淀粉 植物 植物貯能物質

　　纖維素 細胞壁主要成分

　　糖原（肝糖原、肌糖原） 動物 動物貯能物質

　　三、脂質的比較：

　　分類 元素 常見種類 功能

　　脂質 脂肪 C、H、O ∕ 1、主要儲能物質

　　2、保溫

　　3、減少摩擦，緩沖和減壓

　　磷脂 C、H、O

　　（N、P） ∕ 細胞膜的主要成分

　　固醇 膽固醇 與細胞膜流動性有關

　　性激素 維持生物第二性征，促進生殖器官發育

　　維生素D 有利于Ca、P吸收

　　第五節 細胞中的無機物

　　一、有關水的知識要點

　　存在形式 含量 功能 聯系

　　水 自由水 約95％ 1、良好溶劑

　　2、參與多種化學反應

　　3、運送養料和代謝廢物 它們可相互轉化；代謝旺盛時自由水含量增多，反之，含量減少。

　　結合水 約4.5％ 細胞結構的重要組成成分

　　二、無機鹽（絕大多數以離子形式存在）功能：

　　①、構成某些重要的化合物，如：葉綠素、血紅蛋白等

　　②、維持生物體的生命活動（如動物缺鈣會抽搐）

　　③、維持酸堿平衡，調節滲透壓。