一、相關概念：

　　1、呼吸作用（也叫細胞呼吸）：指有機物在細胞內經過一系列的氧化分解，最終生成    二氧化碳或其它產物，釋放出能量并生成ATP的過程。根據是否有氧參與，分為：有氧呼吸和無氧呼吸

　　2、有氧呼吸：指細胞在有氧的參與下，通過多種酶的催化作用下，把葡萄糖等有機物徹底氧化分解，產生二氧化碳和水，釋放出大量能量，生成ATP的過程。

　　3、無氧呼吸：一般是指細胞在無氧的條件下，通過酶的催化作用，把葡萄糖等有機物分解為不徹底的氧化產物（酒精、CO2或乳酸），同時釋放出少量能量的過程。

　　4、發酵：微生物（如：酵母菌、乳酸菌）的無氧呼吸。

　　五、有氧呼吸與無氧呼吸的比較：

　　六、影響呼吸速率的外界因素：

　　1、溫度：溫度通過影響細胞內與呼吸作用有關的酶的活性來影響細胞的呼吸作用。溫度過低或過高都會影響細胞正常的呼吸作用。在一定溫度范圍內，溫度越低，，細胞呼吸越弱；溫度越高，細胞呼吸越強。

　　2、氧氣：氧氣充足，則無氧呼吸將受抑制；氧氣不足，則有氧呼吸將會減弱或受抑制。

　　3、水分：一般來說，細胞水分充足，呼吸作用將增強。但陸生植物根部如長時間受水浸沒，根部缺氧，進行無氧呼吸，產生過多酒精，可使根部細胞壞死。

　　4、CO2：環境CO2濃度提高，將抑制細胞呼吸，可用此原理來貯藏水果和蔬菜。

　　七、呼吸作用在生產上的應用：

　　1、作物栽培時，要有適當措施保證根的正常呼吸，如疏松土壤等。

　　2、糧油種子貯藏時，要風干、降溫，降低氧氣含量，則能抑制呼吸作用，減少有機物消耗。

　　3、水果、蔬菜保鮮時，要低溫或降低氧氣含量及增加二氧化碳濃度，抑制呼吸作用。

　　1.  點的含義

　　R點：只進行無氧呼吸；

　　P點之前：有氧呼吸與無氧呼吸共存，CO2釋放總量＝有氧呼吸釋放量＋無氧呼吸釋放量；P點及其以后：只進行有氧呼吸；

　　Q點：釋放的CO2量最少，細胞總體呼吸最弱，為種子、蔬菜、水果貯存的最佳點。

　　B點：有氧呼吸吸收的O2量(或釋放的CO2量)等于無氧呼吸釋放的CO2量。

　　2.線的含義

　　兩種呼吸方式同時存在的區段是RQP；RQ區段CO2生成量急劇減少的原因是隨著O2濃度增加，無氧呼吸受到抑制；區域ORP的面積表示無氧呼吸產生的CO2量。