一部紀錄片紅成這樣，出乎很多人意料，包括總導演陳曉卿，他反復在公開或私下場合表示，《舌尖上的中國》于他而言，只是一部正常而普通的紀錄片而已，他不贊成關于該片的溢美之詞。這在當下是一種難能可貴的創作態度，有事兒說事兒，不漫無邊際，專注本職工作。依我看，這也是“舌尖”的內在風格——實在。

　　《舌尖上的中國》，握住了時代命門，它把幾千年中國人舌尖的滋味，做了一次泛泛的總結和考證。又因它選取的角度既靈且巧，態度務實低調，就在隱秘的潛意識層面合上了時代節拍，擊中了每個觀眾。評價它的成功，不妨改孔子的“食不厭精”的一句話，叫“心不厭細”。

　　曾經的中國人做足了“心不厭細”的功夫�？纯垂湃说木�致生活，那真可以嘆為觀止的。單說文房用具，筆格、筆床、筆屏、筆筒、筆船、筆洗、筆覘、水中丞、水注、糊斗、蠟斗、鎮紙、壓尺、裁刀……;現代人呢?以我此刻書桌為例，電腦、圓珠筆、即時貼，沒了。

　　“舌尖”正是用其“心不厭細”的功夫，引領人在味覺上向更細處一步步地探掘，重拾我們曾有的靜心、細心、耐心。眼耳鼻舌身，色香聲味觸，每一項往細處探掘，都有太平洋一樣廣闊的境界，心不厭細，只看你能走多遠。

　　只求溫飽的吃，那叫囫圇吞咽，連咀嚼都顧不上，只能滿足最基本的生存需要，這只是吃的意義之一，遠非全部。就如同喝茶，大茶缸牛飲僅為解渴，如果是品茶，選水選茶、凝神溫杯這些都不說了，單是入口之后，舌尖、舌面、上腭、兩頰……無窮細致的美妙等你體會。

　　在眼耳鼻舌身的層面求細固然可喜，但如果不在此基礎上繼續前行，就是無謂之細。正如“舌尖”一片，“舌尖”只是個起點，如果只停留在舌尖，那真是連美食的門還沒入。曾經聽一個老茶人說苦，口腔感受到的苦不是真的苦，真苦入心。借他這話來說“舌尖”，創作者們想說的，是入心的味道。

　　在匆忙而浮躁的當下，“舌尖”之細致，給我們展現了別樣的內心。這份“心不厭細”的精神，不唯美食如此，也不唯品茗如此，做事做人，均當如此。

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