資深營養學專家、上海交通大學醫學院教授蔡美琴女士(女士食品)指出，近十年來，中國人普遍輕視早餐，形成了不合理的早餐習慣。蔡教授從事營養學研究二十余年，在營養早餐與人體健康(健康食品)方面頗有研究心得。

　　隨著西式早餐越來越多地被引入中國，蔡教授建議公眾要謹慎選擇早餐。

　　面對多種多樣的傳統中式早餐及新興的西式早餐，蔡教授認為消費者有必要得到相關建議，從而合理選擇早餐，吃出健康。

　　“中國市場上許多新型的谷物早餐事實上比我們傳統的油(油食品)條、餛飩和粥更營養健康，尤其在食用谷物早餐時，會用高鈣(鈣食品)的牛奶和水果(水果食品)來調配，從而蘊含豐富的膳食纖維及維生素(維生素食品)。然而一些油炸類的西式早餐并不是很健康。”蔡教授說。

　　《中國居民膳食指南》指出快節奏的生活與工作方式導致了不合理的早餐習慣。20％的中國人不吃早餐，其中大多數為男性(男性食品)和年輕人。25歲以下的年輕人更喜歡在上班或上學的路上吃早餐。此外，那些頗受歡迎的早餐如粥、面條、油條以及面包則含有過多的飽和脂肪與鹽分，膳食纖維含量低。

　　中國的肥胖、心臟病及糖尿病(糖尿病食品)病例呈逐年上升趨勢，蔡教授認為，如果中國人不養成良好的早餐習慣，這些病例數據還會上升。“我們可以選擇食用一些低脂、低鹽、高膳食纖維的西式谷物早餐，能使你能量(能量食品)充沛，其中一些還有利于心臟的健康。”

　　蔡教授本月在上海為維多麥系列谷物早餐的上市活動提供專業咨詢。來自英國的維多麥系列谷物早餐是天然的全麥谷物食品，研究表明，全麥谷物食品有利于鞏固健康的心臟，促進消化(消化食品)系統的健康。

　　維多麥系列谷物早餐食譜推薦：

　　星期一：漿果+牛奶

　　星期二：牛奶+酸奶+蜂蜜(蜂蜜食品)

　　星期三：紅莓蜜餞+牛奶

　　星期四：杏脯+葡萄(葡萄食品)干+酸奶

　　星期五：香蕉+杏仁+牛奶

　　星期六：草莓+草莓味牛奶

　　星期日：牛奶

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