飲食中的五色是指食物的五種天然顏色，即白、黃、紅、綠、黑。

　　白色是指主食米、面及雜糧。

　　是供人們果腹和提供熱量的食物，人體生長(zhǎng)發(fā)育的生命活動(dòng)所需熱量的60%以上是由此類食物供給的。

　　黃色代表各種豆類食物。

　　富含植物蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)等營(yíng)養(yǎng)素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化(消化食品)吸收。

　　紅色代表畜禽肉類。

　　含豐富的動(dòng)物蛋白及脂肪等營(yíng)養(yǎng)素，按照對(duì)人體健康(健康食品)的有益程度而先后排列為魚肉、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉等。不過此類食物所含動(dòng)物脂肪較多，所以不宜多食。

　　綠色代表各種新鮮蔬菜和水果。

　　是提供人體所需維生素(維生素食品)、纖維素(纖維素食品)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的食物，以深綠色的葉菜最佳。

　　黑色代表可食的黑色動(dòng)植物。

　　如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌。此類食物含維生素和微量元素(微量元素食品)最豐富，且含豐富的優(yōu)質(zhì)動(dòng)植物蛋白及其他養(yǎng)分。

　　如果你每天的餐桌上都“五彩繽紛”，就可做到營(yíng)養(yǎng)均衡。這樣既不會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良，又不至于營(yíng)養(yǎng)過剩而誘發(fā)高血脂等“現(xiàn)代文明病”。

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