高三的孩子們正值青春期，高考這一年還要耗費大量的腦力來面對學習，因此，對營養的需求是非常大的。當高三家長，最糾結的就是如何讓孩子能夠吃得好、吃得全、吃得健康。保證營養還要保證美味，如果遇到了挑嘴的孩子，還要琢磨怎么樣讓孩子吃得下。

　　身體對營養元素的需求是多種多樣的，不同食物里的營養元素是不同的。營養不在于多，而在于全面均衡。天天大魚大肉，營養是夠了，但是孩子的胃受不了；每天清粥小菜，消化是好消化，又怕缺了營養；真恨不得變成大廚，把各種營養濃縮在一道道菜里。

　　想讓孩子獲得充足的營養，這里教大家一個簡單的方法，就是常備一些營養豐富的食物，或冷凍、或做成丁、或磨成末。每天做飯做菜的時候“抓一把”，不僅增加食物的美味程度還簡便易行，同時能夠全面保證食物營養的均衡。呵呵，再挑嘴的孩子也會喜笑顏開。

　　下面，給家長推薦一些營養豐富又適合“抓一把”食物：

　　胡蘿卜：胡蘿卜含有多種營養元素，有有健脾和胃、補肝明目等作用。平時家長可以把它切成丁備用，無論是做粥、做湯、還是炒菜都可以“抓一把”放進去。

　　玉米粒：玉米的營養豐富，在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中，玉米含有7種。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5－10倍。多吃玉米能刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。不過玉米的營養元素會隨著儲存時間而下降。松仁玉米“抓一把”；配上胡蘿卜、黃瓜丁“抓一把”、燜米飯、做湯、粥都可以“抓一把”。

　　青豆：青豆的蛋白質、鈣質豐富，具有健脾寬中，潤燥消水的作用。青豆生熟都可以，不過煮青豆時，時間不要過長，否則青豆容易變色。與面條搭配做面碼、什錦飯“抓一把”、做個沙拉也可以“抓一把”。

　　以上三種食材搭配沙拉，也是一個不錯的選擇。

　　花生：花生的營養不必詳說，大家也都知道。它的長壽果的名字不是白叫的，經常吃花生有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。煮粥的時候“抓一把”、單吃或者涼拌菜也可以“抓一把”；五香花生米也是個不錯的選擇。

　　核桃：之前曾為家長介紹過核桃（請參看高三生益智食物首選——核桃），其實核桃還有一個最簡答的吃法，就是把核桃仁炒熟后磨碎，喝粥的時候放一勺，喜歡咸味兒的可以加點鹽，調味又營養。（同理花生、芝麻）

　　蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，蝦皮還有鎮定作用。平時做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子時完全可以拿蝦皮當調料用，味道鮮美，營養豐富，且經濟實惠。

　　紫菜：紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健，還能提高免疫力。每天做菜、做湯、蒸蛋羹時“抓一把”進去，豐富營養的同時體會濃濃的海鮮味道。

　　這里要提醒家長，含有油脂成分的核桃仁、花生仁、芝麻仁，一次不要準備太多，要注意保質期。

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