桂林旅游高等專科學(xué)校餐飲管理與服務(wù)專業(yè)介紹
2009-06-12 18:42:54桂林旅游高等專科學(xué)校
餐飲管理與服務(wù)
餐飲管理與服務(wù)
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)適應(yīng)國內(nèi)外餐飲業(yè)需要的中高級烹飪與餐飲管理應(yīng)用型人才。
專業(yè)核心能力：掌握餐飲業(yè)管理知識，熟練掌握餐飲管理的基本技能，能勝任餐飲企業(yè)部門經(jīng)理、主管等崗位管理工作的要求。
主干課程：酒店餐飲管理、廚房生產(chǎn)與管理、管理心理學(xué)、專業(yè)英語、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、烹飪概論、中餐烹調(diào)工藝、西餐烹飪工藝等。
