一、糖類的種類、性質及作用

　　(1)核糖(C5H10O5 )：單糖，還原性糖，是RNA的組成成分。

　　(2)脫氧核糖(C5H10O4)：單糖，還原性糖，是DNA的組成成分。

　　(3)果糖、半乳糖、葡萄糖(C6H12O6)：單糖，還原性糖，是主要的能源物質，其中葡萄糖是綠色植物光合作用的產物，是細胞的重要能源物質。

　　(4)蔗糖(C6H12O11)：二糖，非還原性糖，能水解成單糖。

　　(5)麥芽糖(C6H12O11)：二糖，還原性糖，能水解成單糖。

　　(6)乳糖(C6H12O11)：二糖，能水解成單糖。

　　(7)糖元((C6H10O5)n)：多糖，有儲能作用。糖元有肝糖元和肌糖元，肝糖元存在于肝臟中，肌糖元存在于肌肉中。

　　(8)淀粉((C6H10O5)n)：多糖，有儲能作用。

　　(9)纖維素((C6H10O5)n)：多糖，是細胞壁的組成成分。

　　注意：各種糖的屬性、作用是考試中常出現的要點，大家應該加以區分和識記。也可以總結如下：

　　1. 單糖：核糖、脫氧核糖、果糖、半乳糖、葡萄糖。

　　2. 還原糖：核糖、脫氧核糖、果糖、半乳糖、葡萄糖、麥芽糖。(所有單糖加上二糖：麥芽糖)

　　3. 二糖：蔗糖、麥芽糖、乳糖。(注意：麥芽糖是還原糖)

　　4. 儲能作用的糖類：淀粉、糖元。

　　5. 纖維素是細胞壁的組成成分，這點和其他糖類的作用相比最特殊。