三、學生分析和學法指導

　　1．學力分析：從知識結構上看，學生已經學完烴的基礎知識和乙醇、苯酚、乙醛等內容，對有機化合物的學習特別是有機分子中的官能團和有機物的化學性質之間的相互聯系有了一定的認識，能掌握常見的有機反應類型，具備了一定的實驗設計能力，渴望自己獨立完成實驗。有較強的求知欲，師生間彼此了解，有很好的溝通交流基礎。

　　2．學法指導：根據本節課的教學內容和教學特點，在教學中：

　　(1)通過指導學生設計多種能證明乙酸酸性和酸性強弱的實驗，培養學生實驗操作能力、分析比較能力和創新能力，使學生掌握如何通過化學實驗設計和實施化學實驗達到研究物質性質的基本方法和技巧。

　　(2)通過對酯化反應演示實驗的改進，突出了酯化反應過程、條件和實驗裝置特點的分析推理和研究，使學生在課堂上通過教師創設的演示實驗氛圍，潛移默化地受到自然科學方法論思想的熏陶。自然科學的研究過程是以自然現象、科學實驗為基礎，用提出問題——探索分析——解決問題——遷移發展(再提出問題)的方法展開探索的過程。教會學生對實驗數據的分析和處理能力。

　　四、教學手段

　　教學中應充分利用演示實驗、學生設計實驗、實物感知和多媒體計算機輔助教學等手段，充分調動學生的參與意識，共同創設一種民主、和諧、生動活潑的教學氛圍，給學生提供更多的“動腦想”“動手做”“動口說”的機會，使學生真正成為課堂的主人。

　　五、課堂教學過程設計

　　本節課重點抓好性質教學這一主要環節，其教學過程設計如下：

　　[引入]上節課我們學習乙醇的結構和一些重要的性質，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：為什么酒的年份越長味道就越香?廚師燒魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥、鮮美?通過本節課的學習我們就能夠知道其中的奧妙。

　　[板書]生活中兩種常見的有機物——乙酸

　　[講述]俗話說：“百姓出門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”其中說到的醋的主要成分就是乙酸，所以乙酸又叫醋酸。下面我們就來學習乙酸的結構和性質。

　　[展示]無水乙酸樣品，讓學生觀察并總結乙酸的物理性質(顏色、狀態和氣味)。

　　[板書] (一)、物理性質

　　1．無色有強烈刺激性氣味的液體

　　2．易溶于水乙醇等溶劑

　　3．沸點：117.9℃熔點：16.6℃

　　[講述]當溫度低于16.6℃時無水乙酸易凝結成冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱為冰醋酸。

　　[過渡]剛才我們已經了解了乙酸的一些外觀特征，為什么酒的年份越長味道就越香?廚師燒魚時加醋并加點酒，魚的味道就變得無腥、鮮美?讓我們看看它到底發生了什么反應?

　　[板書] (二)、化學性質

　　[師]根據初中已學知識，大家說說乙酸有什么性質?

　　[生]弱酸性

　　[師]根據下列藥品，如何設計實驗證明乙酸的確有酸性?請大家討論得出結果

　　藥品：鎂條、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞

　　[實驗一]乙酸與鎂的反應

　　實驗步驟：向一支盛有少量乙酸的試管里加入一小段鎂條，觀察現象。

　　實驗現象：有氣泡產生

　　實驗結論：乙酸能跟活潑金屬作用，具有酸性。

　　化學反應方程式：2CH3COOH+Mg=Mg(CH3COO)2+H2 ↑

　　[實驗二]乙酸與碳酸鈉的反應

　　實驗步驟：向一盛有少量碳酸鈉粉末的試管里，加入約3 mL．乙酸溶液，觀察現象。

　　實驗現象：試管里有無色、無味的氣泡生成

　　實驗結論：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性強。

　　相關化學反應方程式：2CH3COOH+Na2C03=2CH3COONa+CO2↑+H2O

　　[實驗三]乙酸和氫氧化鈉反應

　　實驗步驟：先取氫氧化鈉溶液于試管中，加入一滴酚酞，再逐滴加入乙酸

　　實驗現象：紅色褪去

　　實驗結論：乙酸具有酸性

　　化學方程式：CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O

　　[歸納]通過前面幾個小實驗可以證明乙酸具有酸的通性：能與活潑金屬、堿、鹽等物質發生反應。乙酸的酸性比硫酸、鹽酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性強。

　　[觀看“除去水垢”漫畫，說出其中的道理。]

　　[投影]乙酸除去水垢的原理：

　　2CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑